5/13-ふくちゃんで焼替玉
［No.1415］ 2008/05/13 (Tue) 16：00
今日のランチは、早良区田隈の人気店の博多店へ。
ふくちゃんラーメン・博多店
まだ藤崎にお店があった頃、近くに住む友人に誘われてよく食べに行っていたお店だけど、田隈へ移転してからは余り通ってない。「有名店」であるという認識はあっても、特別に行きたいとは思わなかったのは、化調を多く使ってる印象があったから・・・
さて、こちらのお店、普通に博多駅から歩いて来れるけど、何となく辺鄙な印象を受ける場所。
専用の駐車場もないし、博多駅周辺とは言え不便じゃないのかな？
場所はこちら
さて、ラーメンですが、その見た目は・・・・
ごく普通のとんこつ系ですね。値段が￥600と高めなのは、やはり場所柄？
スープは、塩気が濃いような・・・確かに田隈と似た感じもするけど、
ここの麺って意外に太麺だったんだ。(^^;
（麺も味も、その印象をすっかり忘れてしまってるおやじなのでした）
ところで、今日はラーメン・ライスにしたので、替え玉はパスするつもりだったけど、何とメニューに不思議な文字が・・・
ピンボケしてるけど、「焼替玉」って何だ？
早速追加オーダーしてみると・・・
普通に湯通しした麺を湯切りしてプライパンへ・・・そして上からぎゅっと押さえつけて、焦げ目を付けてパリッと仕上げ、そのまま器の中へ投入。
箸でほぐして写真を撮ってみましたが・・・この焦げ目は・・・おやじは好きかも。
ラーメンの麺とは思えぬパリパリの食感は嬉しい・・・だけど、そこまで？
折角だから、もう一工夫できなかったかな？
そのまま器に入れるんじゃなくて、細かく割ってつけ麺風に食べさせるとか。
ビールのつまみ用に味付けして出すとか・・・
どっちにしても、万人受けする手法じゃないけどね。(^^;
ふくちゃんラーメン・博多店
まだ藤崎にお店があった頃、近くに住む友人に誘われてよく食べに行っていたお店だけど、田隈へ移転してからは余り通ってない。「有名店」であるという認識はあっても、特別に行きたいとは思わなかったのは、化調を多く使ってる印象があったから・・・
さて、こちらのお店、普通に博多駅から歩いて来れるけど、何となく辺鄙な印象を受ける場所。
専用の駐車場もないし、博多駅周辺とは言え不便じゃないのかな？
場所はこちら
さて、ラーメンですが、その見た目は・・・・
ごく普通のとんこつ系ですね。値段が￥600と高めなのは、やはり場所柄？
スープは、塩気が濃いような・・・確かに田隈と似た感じもするけど、
ここの麺って意外に太麺だったんだ。(^^;
（麺も味も、その印象をすっかり忘れてしまってるおやじなのでした）
ところで、今日はラーメン・ライスにしたので、替え玉はパスするつもりだったけど、何とメニューに不思議な文字が・・・
ピンボケしてるけど、「焼替玉」って何だ？
早速追加オーダーしてみると・・・
普通に湯通しした麺を湯切りしてプライパンへ・・・そして上からぎゅっと押さえつけて、焦げ目を付けてパリッと仕上げ、そのまま器の中へ投入。
箸でほぐして写真を撮ってみましたが・・・この焦げ目は・・・おやじは好きかも。
ラーメンの麺とは思えぬパリパリの食感は嬉しい・・・だけど、そこまで？
折角だから、もう一工夫できなかったかな？
そのまま器に入れるんじゃなくて、細かく割ってつけ麺風に食べさせるとか。
ビールのつまみ用に味付けして出すとか・・・
どっちにしても、万人受けする手法じゃないけどね。(^^;
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コメント
に出てますよ。
先取りですね。
九州ウォーカーにですか？
最近読んでなかったので気付きませんでした。(^^;
先取り？・・・なんか気分良い響きで嬉しいです。
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