2006/07/14-高田屋
［No.1171］ 2006/07/14 (Fri) 21：17
博多麺処・高田屋の、夏限定一日２０杯のラーメン
冷やし梅肉おろし麺￥800
冷麺かと思っていたけど、違ってました。
これは汁たっぷりの、いわゆる冷やしラーメンというもの。
あっさり・すっきりしたスープは、小さなアラレが入っていてまるでお茶漬け感覚。
トッピングの水菜と、豚しゃぶ肉もいいし、レモンの風味が爽やか。
そして更に梅肉が混ぜ合わさり味に深みが・・・これは夏にピッタリ味のだ。
これは、美味い！！
ところで、その日一緒に来ていた後輩は、これじゃもの足りなかったらしく、
「替え玉お願いしまーす」
…おいおい、冷やしラーメンに替え玉はないだろう、と思ってたら、普通に持って来ましたよ。
温かい替え玉
お陰で、後輩が大事に残しておいた冷えたスープは、たちどころに生温いラーメンに早変わり
結果として、今流行りのＷテイストなを味わえ、後輩は大喜びしました…とさ(^^;
この記事は、昔別のblogで公開していたものです。
冷やし梅肉おろし麺￥800
冷麺かと思っていたけど、違ってました。
これは汁たっぷりの、いわゆる冷やしラーメンというもの。
あっさり・すっきりしたスープは、小さなアラレが入っていてまるでお茶漬け感覚。
トッピングの水菜と、豚しゃぶ肉もいいし、レモンの風味が爽やか。
そして更に梅肉が混ぜ合わさり味に深みが・・・これは夏にピッタリ味のだ。
これは、美味い！！
ところで、その日一緒に来ていた後輩は、これじゃもの足りなかったらしく、
「替え玉お願いしまーす」
…おいおい、冷やしラーメンに替え玉はないだろう、と思ってたら、普通に持って来ましたよ。
温かい替え玉
お陰で、後輩が大事に残しておいた冷えたスープは、たちどころに生温いラーメンに早変わり
結果として、今流行りのＷテイストなを味わえ、後輩は大喜びしました…とさ(^^;
この記事は、昔別のblogで公開していたものです。
2006/07/13-麺劇場 玄瑛
［No.1178］ 2006/07/13 (Thu) 22：16
ＴＶや雑誌のグルメコーナー紹介され、いつも行列の絶えないこのラーメン店…実は私の会社のすぐ近所である。
麺劇場 玄瑛
外観から、ここがラーメン店とはとても想像出来ない。
荒々しい手掘りの店名が見て取れる。
たまたまその日は行列が少なかったので、炎天下の中で汗を拭き拭き待つこと20分。
横開きの戸がスライドして、ようやく入店する事が出来た。
洒落た洋楽が流れる店内に入ると目の前には何故か高い壁が…
その周りを左手からぐるっと廻った中央から、階段状の席(2列目)へ案内された。
すべてのお客(観客)は正面の厨房と向き合う格好になる。
観客席は、一番前が左右2名×2席、私の2列目は3名×2席、最後列はテーブル席4名×2席で、最大収容18名の立派な劇場なのだ。
さて、何を頼もうかとメニューを見ていて飛び込んできたのが、ヒルトンという文字。
説明文は「お昼のとんこつ」と書いてあった。
おひるのとんこつ
おひるのとんこつ
ひるとん
って、おやじギャグかよ
ヒルトン￥650
出てきた拉麺は、一見醤油拉麺かと見紛う感じだが、実はこの茶色い油は、玉葱を揚げた玉油と言うもの。
この玉油の甘みが、豚骨スープと絡み合って、ちょっと変わった味わいに仕上がっている。
甘い…というのは女性を意識した味なのだろう。
そういえば、テーブルの上には薬味・香辛料の類が一切置かれていない。
これも店主の自信の表れなのだろうが、果たしてお客はそれで満足するのかな…というか、私は満足できなかったけど
さて、最後に麺の説明。
加水率47%という自家製麺は、細麺にしてはモッチリ感もあるし、コシもある。スープにもよく絡む。
でも、「カタメン」と頼んだ事は無視されたみたいだ
このヒルトンはプラス100円でセットメニューとなる。彩りサラダ＋明太子もしくは、ピリ辛温泉卵からチョイス。たった＋100円なので文句は言えないが、その量は激少なので要注意
ところでここは『麺劇場』である。
店の雰囲気はそこそこ劇場なのに、心密かに期待したパフォーマンス等は何もなかった。
せめて、あのでみる『中村屋』みたいな、『天空落し』でも見せてくれたら、もっと楽しかったろうになぁ。
この記事は、昔別のblogで公開していたものです。
外観から、ここがラーメン店とはとても想像出来ない。
荒々しい手掘りの店名が見て取れる。
たまたまその日は行列が少なかったので、炎天下の中で汗を拭き拭き待つこと20分。
横開きの戸がスライドして、ようやく入店する事が出来た。
洒落た洋楽が流れる店内に入ると目の前には何故か高い壁が…
その周りを左手からぐるっと廻った中央から、階段状の席(2列目)へ案内された。
すべてのお客(観客)は正面の厨房と向き合う格好になる。
観客席は、一番前が左右2名×2席、私の2列目は3名×2席、最後列はテーブル席4名×2席で、最大収容18名の立派な劇場なのだ。
さて、何を頼もうかとメニューを見ていて飛び込んできたのが、ヒルトンという文字。
説明文は「お昼のとんこつ」と書いてあった。
おひるのとんこつ
おひるのとんこつ
ひるとん
って、おやじギャグかよ
ヒルトン￥650
出てきた拉麺は、一見醤油拉麺かと見紛う感じだが、実はこの茶色い油は、玉葱を揚げた玉油と言うもの。
この玉油の甘みが、豚骨スープと絡み合って、ちょっと変わった味わいに仕上がっている。
甘い…というのは女性を意識した味なのだろう。
そういえば、テーブルの上には薬味・香辛料の類が一切置かれていない。
これも店主の自信の表れなのだろうが、果たしてお客はそれで満足するのかな…というか、私は満足できなかったけど
さて、最後に麺の説明。
加水率47%という自家製麺は、細麺にしてはモッチリ感もあるし、コシもある。スープにもよく絡む。
でも、「カタメン」と頼んだ事は無視されたみたいだ
このヒルトンはプラス100円でセットメニューとなる。彩りサラダ＋明太子もしくは、ピリ辛温泉卵からチョイス。たった＋100円なので文句は言えないが、その量は激少なので要注意
ところでここは『麺劇場』である。
店の雰囲気はそこそこ劇場なのに、心密かに期待したパフォーマンス等は何もなかった。
せめて、あのでみる『中村屋』みたいな、『天空落し』でも見せてくれたら、もっと楽しかったろうになぁ。
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20060705-高田屋の白
［No.1172］ 2006/07/05 (Wed) 21：27
博多麺処・高田家で、博多の王道を食べてみた。
白とんこつ￥580
すみません、の撮り方が下手でしたね。
極細麺がとんこつスープに溶け込んでよく見えませんでした。
ただ、この白とんこつは、あの独特のくさみが全くないので、良い意味まろやかな味ですが、悪く言うとパンチ不足でしょうか。
とんこつが苦手な人にはでしょうが、博多とんこつを、ガッツリ・どーんと食べたい私みたいなおやじには不向きな味でした。
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白とんこつ￥580
すみません、の撮り方が下手でしたね。
極細麺がとんこつスープに溶け込んでよく見えませんでした。
ただ、この白とんこつは、あの独特のくさみが全くないので、良い意味まろやかな味ですが、悪く言うとパンチ不足でしょうか。
とんこつが苦手な人にはでしょうが、博多とんこつを、ガッツリ・どーんと食べたい私みたいなおやじには不向きな味でした。
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2006/07/04-くるみ家
［No.1173］ 2006/07/04 (Tue) 21：38
博多には珍しく醤油ラーメンを看板にしている、その名も…「博多醤油ラーメンくるみ家」
そしてお店の名前を冠したラーメンがこちら・・・
くるみ家ラーメン￥680
スープは、とんこつ＋魚介＋野菜から煮出したダシを使用した醤油ベースで、透明感もありさっぱりしているのだが、私のが馬鹿なのか、ちょっと塩気がきつ過ぎる感じした。
具材は、チャーシュー・豚シャブ肉・クコの実・水菜・白菜に、半熟卵と、種類が豊富。ただし、麺は少なめかな
さぁ、ここまで来れば店の狙いは明らかだ。
ターゲットはずばり女性向け
店は女性２名で切り盛りしてるし、内装もお洒落で清潔感がある。
なのにお客は、私みたいなムサ苦しいおやじだけだったりする。
博多とんこつのくどい味に飽きたら、ここで一服するのも有りだろう。
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そしてお店の名前を冠したラーメンがこちら・・・
くるみ家ラーメン￥680
スープは、とんこつ＋魚介＋野菜から煮出したダシを使用した醤油ベースで、透明感もありさっぱりしているのだが、私のが馬鹿なのか、ちょっと塩気がきつ過ぎる感じした。
具材は、チャーシュー・豚シャブ肉・クコの実・水菜・白菜に、半熟卵と、種類が豊富。ただし、麺は少なめかな
さぁ、ここまで来れば店の狙いは明らかだ。
ターゲットはずばり女性向け
店は女性２名で切り盛りしてるし、内装もお洒落で清潔感がある。
なのにお客は、私みたいなムサ苦しいおやじだけだったりする。
博多とんこつのくどい味に飽きたら、ここで一服するのも有りだろう。
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